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주방위생의 시작! 플라스틱 도마를 알아보자

주방위생의 시작, 플라스틱 도마를 알아보
도마 관리의 중요성 - 도마는 칼질로 인한 흡집이 생기면서 세균 번식의 위험이 있기 때문에 일반적으로 1년에서 1년 반 정도 사용 후 교체하는 것을 권장합니다. 플라스틱 도마는 나무 도마에 비해 비교적 관리가 쉽고 가격이 저렴하여 부담 없이 교체하여 사용할 수 있습니다.
플라스틱 도마의 종류 - 1. 안전하지 않다는 편견은 그만! 식품포장에 많이 사용되는 대중적인 플라스틱: 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌(PE)/ 2. 자연 원료와의 결합! 환경 부담을 줄여주는 친환경 플라스틱: 바이오 폴리에틸렌(BIO-PE)/ 3. 탄성이 좋은 도마! 실리콘과 플라스틱의 장점만 모았다!: TPU(열가소성 폴리우레탄), TPE(열가소성 탄성체) 폴리프로필렌(PP): PE에 비해 내열성이 높음. 단, 내열온도를 넘는 열소독은 변형의 원인이 됨, 견고한 소재로 뒤틀림이나 변형이 적음 폴리에틸렌(PE): PP에 비해 내열성이 떨어져 비교적 변형이 쉬움, PP에 비해 가벼운 것이 특징 바이오 폴리에틸렌(BIO-PE): 폴리에틸렌 소재에 사탕수수를 가공한 플라스틱, 일반 플라스틱에 비해 재활용성이 우수하여 환경보호 이슈에 따라 각광받고 있는 소재 TPU(열가소성 폴리우레탄),TPE(열가소성 탄성체): 환경 호르몬을 방출하지 않는 무독성 소재로 유아용품에 많이 사용 됨, 높은 내열성으로 전자레인지 혹은 끓는 물에 소독 가능, 수분흡수가 적어 세균번식의 위험이 낮음, 복원력이 좋아 칼질 후에도 표면 스크래치가 적음, 얇고 가벼워서 휴대 및 보관에 용이하며, 충격에 깨지거나 찢어질 염려가 적음
도마 관리 방법 - 용도별 구분: 육류, 채소 등 용도에 따라 도마를 구분하여 사용하면 교차오염을 예방할 수 있습니다./ 세척 및 소독: 사용 후에는 주방 세제를 이용하여 깨끗하게 세척한 후 햇볕에 완전히 건조합니다. 필요하다면 소금이나 식초, 레몬을 사용하여 소독하는 것이 좋습니다./ 주기적인 교체: 칼자국이 심하거나 오래된 도마는 세균 번식 위험이 커지므로 새 도마로 교체하는 것이 좋습니다. 인덱스도마 보러가기
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